Consejos para complementar la yerba correctamente.

Algunos yuyos le dan un sabor especial al mate, además de aportarle propiedades que benefician a la salud; mayormente es por una cuestión de gusto.

Las hierbas serranas que crecen en las provincias de Córdoba, San Luis, La Rioja, San Juan son las más consumidas con el mate. Como resumen podemos mencionar y describir a los yuyos más populares, como la valeriana burrito, peperina, poleo, cedrón y cola de caballo. Estas se han convertido en las hierbas preferidas por los amantes del mate por su excelente sabor y sus maravillosas propiedades.

• El mix de herbales, florales o especias no necesariamente debe estar mezclado con la yerba; se lo puede utilizar en la cavidad que queda ente la bombilla y donde cae el agua.
• También se puede preparar el mate normalmente pero con un poco de yerba menos y completar mezclando con el mix.
• Es tradicional colocar hierbas en el agua, pero ahí los sabores se modifican totalmente, ya que lo que tomará contacto con la yerba, en el mate, es una infusión.

Los yuyos para el mate no solo sirven para mejorar el sabor, sino también le aportan propiedades medicinales a esta infusión.

• Tranquilizantes, como poleo, cedrón, tilo, valeriana, burro, entre otros.
• Circulatorios, como menta y castaño de india, entre otras.
• Diuréticos, como cola de caballo, ortiga y diente de león.
• Digestivos, como cascara de naranja, manzanilla, menta y boldo.
• Antiinflamatorios, como la flor de árnica, caléndula y ulmaria.
• Laxantes, como la cascara sagrada y Sen.
• Afrodisíacos, como peperina, menta y Damiana.
• Depurativos, como palo santo, ortiga y borraja, entre otras.

Cualquier herboristería de Argentina tiene una gran variedad de hierbas y yuyos con increíbles propiedades medicinales. Pero si tenés las plantas o sabés donde conseguir los yuyos frescos, te recomendamos secar los yuyos a la sombra y guardarlos en recipientes limpios y bien cerrados para que perduren. 

¿Cómo secar yuyos para el mate?

1. Atarlos en forma de ramilletes con un hilo.
2. Deja el hilo largo para colgarlo en un lugar seco y oscuro durante 2 semanas aproximadamente dependiendo de la humedad del lugar.
3. Cuando notes que las hojas están secas y crujientes frotalas con las manos para desprenderlas del tallo. Hacerlo sobre una superficie limpia para que caiga todo y evitar desperdicios.
4. Listo. Guardar en un recipiente limpio, seco y de cierre hermético.

Los Yuyos para el Mate populares en Argentina

Menta

Es digestiva y contrarresta trastornos gastrointestinales.

Peperina

Fácil de encontrar en la zona de las Sierras. Afrodisíaca y antiespasmódica. Es digestiva, estimulante y alivia el malestar general; similar a la menta, aporta a tus mates un toque fresco. Al añadirlo al mate le aporta un sabor que no se puede definir exactamente entre dulce o amargo, pero es muy fresco y mejora el aliento.

Poleo

Común de encontrar en los mates de Santiago del Estero. Actúa eficazmente en problemas cardiovasculares y trastornos gastrointestinales, su sabor es fuerte y amargo. Sedante y Alivia la tos.

Marcela

Se utiliza para combatir cólicos, indigestiones, acidez y otros problemas estomacales.

Salvia

Es digestiva, antiinflamatoria.

Burrito

Es digestivo, su particular sabor mentolado lo hace ideal para tomar en verano.

Manzanilla

En la Antigüedad esta hierba era utilizada por las mujeres embarazadas para calmar las náuseas, así como para relajar la tensión muscular durante el parto. Tal uso era un acierto, pues la manzanilla tiene propiedades calmantes y, además, digestivas. No en vano ayuda a paliar los trastornos digestivos leves, sobre todo los relacionados con la disminución de las flatulencias, la reparación de la membrana gástrica o la regulación de los movimientos de la musculatura intestinal. Incluso es una buena aliada para mitigar los dolores derivados de la menstruación.

Melisa

La melisa, originaria de las zonas mediterráneas del sur de Europa, ya era usada por los monjes carmelitas para la elaboración de su popular agua del Carmen, también conocida como agua de Toronjil, cuya finalidad es la calma de los estados nerviosos. En la actualidad se sigue usando (acertadamente) para calmar los nervios y para disminuir los estados de ansiedad. Además, parece ser que esta hierba silvestre, de color vivo y retrogusto a limón, ayuda a calmar las palpitaciones y mitigar los casos de asma.

Otras variedades de yuyos

Sedantes para dormir mejor.

• Tilo
• Cáscara de Naranja
• Valeriana
• Lavanda 
• Melisa

Mejoran la Digestión

• Boldo
• Cáscara de naranja
• Manzanilla

Celulitis

• Centella asiática
• Té verde
• Ficus

Mejoran la circulación sanguínea

• Castano de indias
• Ginkgo Biloba

Alivian la tos y descongestionan las vias respiratorias

• Hisopo
• Chañar
• Cedrón
• Paico
• Salvia de la Puna
• Poleo 
• Eucalipto
• Ambay

Enfermedades Hepáticas

• Boldo
• Diente de León
• Mastuerzo

Propiedades diuréticas

• Ortiga
• Cola de Caballo
• Diente de León
• Tusca

Mejoran enfermedades de la piel

• Calendula

Laxante

• Sen
• Cascara sagrada

Antiinflamatorias

• Ulmaria
• Calendula
• Flor de árnica

Dolores Reumáticos

• Tusca
• Jarilla
• Palo azul
• Menta
• Fresno

Depurativos

• Borraja
• Ortiga
• Palo santo

«Distintas maneras de preparar un mate: ¿Cuál es la tuya?»… Continuará…