Mucho más que una bebida, es una excusa para encontrarse, una costumbre familiar que se hereda y acompaña siempre.
Nuestra infusión nacional
La Ley 26.871 sancionada en 3 de julio de 2013 declaró al mate como infusión nacional, disponiendo la promoción y difusión de sus tradiciones en eventos y actividades culturales, sociales o deportivas de carácter oficial.
Asimismo, el 30 de noviembre de cada año se celebra el Día Nacional del Mate, en conmemoración del nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas, según lo establecido por la Ley 27.117, impulsada con el fin de promover el reconocimiento permanente de nuestras costumbres.
Dtodo1poco arranca su blog con esta serie de posts, con las que vamos a estar acompañándolos, con el fin de aportar sugencias útiles en cuanto al uso de esta emblemática bebida.
Distintas maneras de preparar un mate: ¿Cuál es la tuya?
En sus variantes básicas: el mate amargo y el mate dulce se puede tomar de diferentes formas y a gusto de quien lo prepare. Entre los más extraños se pueden encontrar algunos como el de los valles calchaquíes, en los cuales agregan alcohol a la preparación (con su 96º de graduación) y algún yuyo como la «Muña-Muña» o «Peperina» y se llama «Yerbiao», en La Ciénega (Tafí del Valle, al oeste de Tucumán) se realiza la fiesta provincial del Yerbiao, donde se puede disfrutar de esta potente bebida.
Pero para la creatividad en cuanto al mate, dejamos algunas de las más conocidas en nuestro país:
1. Con naranja o limón
Que el mate produce acidez no es ningún secreto. Algunos materos agregan cascaritas de naranja o de limón para contrarrestar el ardor de estómago y, de paso, darle un toque diferente a la infusión, ¿funciona?, sí, pero antes hay que secar las cáscaras, calentarlas a fuego directo, picarlas y después mezclar con la yerba. ¿Vale la pena tanto trabajo?. A todos los fans del mate nos pasa, que cuando recorremos las góndolas de los supermercados, encontramos diferentes productos y marcas de yerba mate, una de las últimas opciones que han salido en el mercado, son las yerba mate con naranja, limón o pomelo, después de haberlas probado, llegamos a la conclusión de que muchas veces posee un gusto muy refrescante, pero no es «tan natural» como el elaborado en casa con las cáscaras de estos cítricos que nos provee naturaleza.
Propiedades de la cascara de los cítricos
- Las vitaminas se concentran en la cáscara. Posee un alto contenido de vitamina A y vitamina C
- Ayuda a bajar los niveles de colesterol.
- Activa el sistema inmune, por su contenido en vitamina A y C actúa contra las infecciones y es antibacteriano.
- Tiene antioxidantes, que retardan el envejecimiento celular.
- Es un poderoso quemagrasas. Adelgaza.
